? · 关于继续做好暑期对学校食堂损坏厨具集中免费维修的通知 ???[2019/8/1] · 关于继续做好暑期对学校食堂损坏厨具集中免费维修的通知 ???[2019/8/1] · 食堂审计证明材料 ???[2019/7/11] · 关于对学校食堂进行绩效审计的通知 ???[2019/7/11] · 2019年招商领导小组会议 ???[2019/7/4] · 合理膳食应做到每天一斤菜半斤果 ???[2019/6/27] · 江苏省完成第三批省级食品安全示范县(市、区)命名授牌 ???[2019/6/27]
?
知识博览
?
?
三类食品进入癌症“黑名单”
作者:????????来源:???????????时间:2014/5/22 9:41:20
? ??
????? 恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果,其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等,饮食也是引发癌症的因素之一。
1.烧烤食品:
  烤肉油脂含多种致癌物明火烧烤时,烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃,包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道,有些通过烤肉的油进入人的呼吸道,这些致癌物质在体内蓄积后,能诱发癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明,常吃烧烤的女性乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
????? 烧烤要吃得健康,一是要选择正确的烧烤方式,应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉,制作时可带肉皮烤,但吃时应该去掉肉皮,烧焦的一定不能吃,因为烧焦部分致癌物含量最多。夏天,不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒,这也在无形中增加了致癌物质的吸收。
2.膨化食品:
  多吃易致重金属超标爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品,但是没多少人知道,高温密闭的铅罐做出的爆米花,出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属,一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂,二是食品在加工过程当中是通过金属管道的,金属管道里通常会有铅、锡合金,在高温下,这些铅容易汽化,汽化后的铅就会污染膨化的食品。
????? 经常吃膨化食品对儿童的伤害很大,铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中,很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候,就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害,尤其会导致认知障碍或思维能力 下降。
????? 为了追求口感,有些膨化食品会在表面加上氢化油脂,烘焙的时间越长、温度越高,产生的反式脂肪酸就会越多。反式脂肪酸可对人体产生危害,最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。
3.油炸食品:
  让人生病头脑不灵光用于油炸食品的油使用次数多了,会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸,会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、病、糖尿病、肥胖,甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。
  油条是很多人爱吃的早餐,但为了追求口感,有不法经营者会在油条里加上含硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物,首先最容易损害脑组织,可能导致老年性痴呆症的发生。
· 上一篇: 常吃10种最佳抗癌食物
· 下一篇: 五种应该多吃的白色蔬菜


?
?
??关于继续做好暑期对学校食堂损坏厨具集中免费维修的通知.8-1
??食堂审计证明材料.7-11
??关于对学校食堂进行绩效审计的通知.7-11
??高邮市惠民教育服务中心2019年招商公告.6-21
??函.6-17
??高邮市监管局文件 关于做好2019年中高考期间餐饮食品安全 .6-6
??关于做好2019年高考期间医疗卫生和餐饮食品安全保障工作的通.6-3
??中高考期间食品安全保障要点(餐饮提供者).6-4
??解读2019学校食品安全与营养健康管理规定课件PPT模板(完.5-29
??关于召开2019年上半年全市学校后勤服务管理工作会议的通知.5-21
?
? ?
? ?
?
?
?
? ?

电话:(0514- 85080913) 传真:(0514-)
地址: 高邮市府前街62号 邮编:225600
版权所有:高邮市教育局校办产业管理服务中心 网址:www.gyhmzx.net 备案号:苏ICP备11067061号-1 技术支持:高邮企业网
?
? ?
?
?